初九天公廟平安粥－✿花吉的胡想聯翩

農曆過年期間廟宇施放的"平安粥"，我是來到宜蘭以後才知道的，而且風氣非常普遍，同事當中大概十之八九都會吃到，不是特意去吃，就是家人朋友會外帶回來。我起初以為是宜蘭地區的特有習俗，在我的居住經驗中，北部的新竹、板橋，南部的台南、高雄，都不曾聽過這樣的好東西，但是一查網路似乎又不是如此，只能說宜蘭廟宇的平安粥文化特別興盛吧！

去年大年初九，託松竹大哥和美雪姐姐的福，第一次吃到平安粥，覺得非常新奇有趣，今年便早早央請他們。由於我多請了兩天年假，等到星期四回來上班，才知道前一天已經有兩三輛車的同事去吃過了，幸好在我拜託之下，松竹大哥答應再去一次，於是我們三人成團，連續兩年都在初九"天公生"那天吃粥，剛好趕上最後一天施粥的日子，不但人潮最洶湧，而且格外有意義。

說到"平安粥"，不光天公廟有，一般廟宇提供期間是初一到初五，而天公廟為了配合天公生，會延長到初九。某年有個同事全家"初一吃到初五"，成為大家的趣談，甚至還有"平安粥行程"，開車沿途吃大廟的平安粥，吃到大里慶雲宮(也就是草嶺古道入口的天公廟)才肚子飽飽、心滿意足的折返。而我們連兩年去的草湖玉尊宮，吃平安粥的信徒是宜蘭乃至全台灣數一數二多的(我之前竟然沒聽過這座廟名)，在三星鄉與冬山鄉交界處的草湖山，蠻偏遠的地方，開車會比較方便。

平安粥是搭棚子流水席的形式，一大片場地全是辦桌用的紅色圓桌白鐵圓凳，自己找位子坐，桌與桌之間的走道上，隔一小段距離就有裝粥的鐵桶子，旁邊供應紙碗和塑膠湯匙，自己舀自己裝。每一張桌子上都有面紙、烏醋、醬油，以及最經典的"川伯辣豆瓣、蔭豆豉"，由川伯公司贊助。豆豉我平常是不加的，但同行的友人大力推薦，取一小匙拌入後，果然風味非常甘美，搭配稀飯十分對味。川伯公司免費無限量提供辣豆瓣、蔭豆豉已經是傳統，可說是利人利己，許多人吃了喜歡，會在現場的攤位購買。好吃到連我這個並不偏愛豆瓣豆豉的人，去年也各買一瓶寄回家，爸媽評價倒是一般，大概美食總不離情境吧！

平安粥是鹹粥，分為葷素兩種，我吃的葷粥，內容物包括米、豬肉、蝦米、木耳、紅蘿蔔絲、蒜頭、玉米、高麗菜、香菇、芹菜等(記不全)，粥不是很稠，還有川伯豆豉醬的加分，神明的加持，真是好吃極了，一碗接一碗，吃個五碗以上不是問題。白米和食材都是信徒捐的，廟方以紅紙寫明捐贈者和物品數量，貼得滿滿一面牆，工作人員也都是義工。粥一桶一桶不停的補上，速度很快，還可以自備塑膠袋或鍋子外帶，完全不怕人吃的豪氣。有一年記者訪問廚房的工作人員，從初一煮到初九手會不會酸？那人回答："不只手酸，是煮到手痛！"

我去的這兩年，都有同一個川伯公司的人員(聽說是老闆本人)擔任主持人，用麥克風向在場吃粥的信徒宣導：桌上不要再裝一碗放涼、盛粥時不要疊兩個紙碗隔熱，吃完桌面稍微整理擦一下，垃圾要分類回收、外帶的粥不要加豆瓣醬蔭豆豉(這樣供應不來啦)。主要是提醒注意事項，但他很會說話，口吻很有趣，而且幾乎不太作商業宣傳(頂多說旁邊設有攤位可以購買)。同行的美雪笑道她每年聽聽到都會背了。